Voici le résumé de lecture que j'ai fait en chimie sur les aliments fonctionnels


Introduction
Hippocrate, grand médecin grec de l’antiquité, disait : « Que les aliments servent de médicaments et que les médicaments servent d’aliments » . Aujourd’hui nous savons que cela est réellement possible et les aliments fonctionnels et les nutraceutiques sont de plus en plus nombreux. Dans le rapport de lectures suivant, ces deux produits seront d’abord définis, on expliquera de façon brève leur conception, puis leurs avantages et inconvénients seront traités ainsi que le potentiel de ce nouveau marché et les barrières limitant pour l’instant leur utilisation. Il sera également question de la présence du Québec dans ce domaine.
Qu’est-ce c’est?
Les aliments fonctionnels sont soit des aliments normaux auxquels on a trouvé des propriétés curatives et/ou préventives ou encore des aliments tels le yogourt et les pâtes auxquels on a ajouter des nutriments ou certaines bactéries pour leur donner un usage plus santé en plus de leur fonctions de nourriture. Les nutraceutiques, quant à eux, sont des médicaments issus d’aliments, principalement de végétaux, et sont surtout sous forme de capsules. Contrairement à ce que plusieurs pourrait penser, il ne s’agit en aucun cas d’organismes génétiquement modifier. On ne manipule que les molécules et les gènes restent intacts et on utilise pour certains les dernières avancées en biotechnologie. Parmi ceux-ci, il y a les probiotiques, qui peuvent être une alternative aux antibiotiques dans certains cas grâce à leur effet stimulants sur le système immunitaire, et les protéines. Dans d’autres cas, pour que nous mangions une viande plus riche en oméga-3, un acide gras excellent pour la santé, on change la nourriture du bétail.
Effets et inconvénients
De nombreux tests ont montré qu`à partir de certaines plantes, tel le tabac, on peut produire plusieurs protéines pouvant aider le système immunitaire, aider à traiter des maladies tel l’arthrite et prévenir le diabète. Il existe d’autres nutraceutiques et aliments fonctionnels qui peuvent aider à diminuer le cholestérol et à fournir les vitamines nécessaires à l’organisme. On a également entendu parler lors des dernières années des anti-oxydants qui permettent de lutter contre les maladies cardiaques et le cancer. Grâce aux aliments fonctionnels, on peut plus facilement avoir accès à toutes ces substances intéressantes pour notre santé. Cependant, comme toutes choses, si on abuse de ses produits, les effets peuvent être néfastes et avoir des effets contraires à ceux qu’ils devaient causer. Par exemple le bêta carotène peut provoquer une oxydation alors qu’il se produit normalement le contraire. Malgré c

es quelques inconvénients, les recherches sont très prometteuses et on croit que le marché des nutraceutiques et aliments fonctionnels vaudrait plusieurs milliards de dollars, ce qui en ferait un moteur important de l’économie. On croit même qu’il pourrait il y avoir des percées dans les soins de beauté, ce qui augmenterait la ce montant de façon importante.
C’est pour quand?
Même si les recherches avances rapidement, il faudra probablement attendre jusqu’à une vingtaine d’années pour que les supermarchés et les pharmacies soient inondés par les aliments fonctionnels et les nutraceutiques car pour l’instant il n’y a pas de consensus sur l’évaluation des produits et Santé Canada en autorise seulement quelques-uns car les recherches ne correspondent pas. Il est important de bien contrôler ces produits car c’est la santé de beaucoup de gens qui est en cause et il faut être certains des conséquences de la consommation des aliments fonctionnels et des nutraceutiques. En plus du problème de la réglementation, il faut que les entreprises en biotechnologies trouve l’argent et montre qu’il sont efficaces pour produire à grande échelle et avec l’économie globale qui ne va pas très bien ces temps-ci, la biotechnologie n’étant pas la priorité, celle-ci n’est pas avantagée.
Le Québec
Le Québec est dans une bonne position dans ce domaine d’avenir depuis que l’Institut des nutraceutiques et aliments fonctionnels est accueilli par l’Université Laval à
Québec. L’institut regroupe beaucoup de chercheurs et chercheuses qui ont des compétences reliées au sujet comme la nutrition et les sciences en générales. Avec tous ces spécialistes, le futur de cette technologie au pays est très encourageant. Il existe également des entreprises au Québec qui tentent de faire avancer les connaissances dans le domaine.
Conclusion
Nous pouvons espérer beaucoup des aliments fonctionnels et des nutraceutiques si on arrive à démontrer tous leurs bienfaits car il pourrait aider à soigner bien des maladies que la médecine « traditionnelle » n’arrive pas ou plus à s’occuper. Par contre il faut d’abord se conscientiser et se dire qu’il faut y mettre un peu du sien pour rester en santé car il ne faut pas croire que ce soit des produits miracles et de plus on doit attendre encore avant de pouvoir les utiliser de manière régulière. Seul le temps pourra dire si les espérances que plusieurs ont dans ce domaine vont complètement de concrétiser.

je n'ai pas lu le texte au complet, mais ça doit être super interressant...

moi je lai pas lu, mais je sais de quoi il parle

J'ai bien hâte d'aller voir Expo-science, c'est mieux d'être intéressant

ça devrait

tu m'expliquera ça, parce que moi je suis pas sûr de comprendre...

Je suis sur que tu vas tout comprendre losque tu iras à Expo-sciences

ça devrait, je sais déjà un peu de quoi ça parle, mais c'Est normal que je comprends pas je n'ai même pas lu le texte...